＜フリーズドライ＞江丹別の青いチーズパウダー（送料別）

これは、ブルーチーズの“未来形”

大人気の江丹別のブルーチーズが使いやすいパウダーになりました！
フリーズドライという製法を使い、ブルーチーズの香り、旨み、個性だけを残して極限まで味を研ぎ澄ませています。

常温でも取り扱えて、長期保存もできるブルーチーズ

味に確固たる自信を持ってお届けしている江丹別の青いチーズ。この美味しさをよりいろんな料理に使えるようにしたい！そんな気持ちで行き着いたのがフリーズドライでした。そして北海道釧路のふたみ青果さん協力のもと、新しい形が生まれました。

いろんな料理に使えるパウダータイプ

チーズを料理のアクセントに使うことはよくありますが、チーズそのものだと溶けて料理全体がべちゃっとしてしまうこともしばしば。しかし、このパウダータイプなら料理の良さをそこなうことなく、いろんな料理の仕上げにかけるだけで、簡単にブルーチーズ料理にすることができます。また、完全にサラサラとした粉にはせず、あえてつぶつぶ感を残しているので、チーズそのものの風味も存分に楽しめます。

フリーズドライにしたのは江丹別の青いチーズ

フリーズドライにしているのは、一番人気の江丹別の青いチーズ。
北海道旭川市郊外にある江丹別の小さな牧場、伊勢ファームで作られるブルーチーズで、職人がフランスのオーベルニュ地方で学んだ本格的な製法を取り入れています。
まろやかな味で食べやすく、ブルーチーズが苦手な人にも絶賛されるほどの美味しさ。
臭みはほとんどなく、ミルクの旨みと青カビの華やかな香りのバランスが絶妙。濃厚で芳醇なコクと甘みが、程よい塩分と交わりあって口の中に広がっていきます。俗に言われがちな「臭くて塩分がきつい」ブルーチーズとは一線を画し、いつまでも続く余韻につられて、ついもう一口食べたくなります。

塩で熟成させたブルーチーズ

熟成させるために使用する塩にもこだわりを持っているのが私たちのチーズ。こちらのチーズには、厳選した塩を使用しています。カルシウムが非常に豊富であり、トゲのない甘さが際立っているのが特徴。この塩をブルーチーズを製造した翌日に、48時間じっくり馴染ませ、その後温度管理しながら熟成させています。こだわりの塩のおかげで、はっきりとした塩味と甘みが両立しています。

ANAやJALの国際線ファーストクラス機内食にも採用実績のある、日本を代表するブルーチーズ

発売以来、多くの料理人の方々やチーズ愛好家の方々から支持をいただき、過去には国際線ファーストクラス機内食にも選ばれました。
通常、複数の航空会社が同じ商品をファーストクラスメニューに選ぶことはほぼないそうなのですが、「江丹別の青いチーズ」は、一般的なクセの強いブルーチーズとは違ってミルク本来の味が豊かで、余韻の長い味わいが特徴。食べる人を選ばないその美味しさから、本場ヨーロッパのチーズにも負けない味、と航空会社の担当者からも評価をいただいたそうです。

洋食だけではない活躍幅

パウダーになっていることで、量を調整できつつ、からませて味を染み込ませることが簡単にできるのが優れたポイント。そのおかげで、パスタやリゾットなどの洋食だけではなく、味のアクセントとして、白米やスイーツなどにも活躍幅がどこまでも広がります。

■おすすめの食べ方

パスタやピザなどの洋食料理

言わずもがな、好相性の洋食料理。いつもの粉チーズをこのパウダーに変えるだけで、料理のコクや風味がグンとアップします！

納豆ごはんや炒飯などのごはんもの

パウダー状でからめやすいので、粒の小さいお米にもよくからんでくれるのがいいところ！普段はチーズをかけないものにこそ、是非一度試してみてほしい美味しさです。

スイーツも大人の味に変化

アイスクリームやチョコレートなどのスイーツにも◎ブルーチーズのコクのおかげで甘いスイーツがコクを含んで大人の味に進化します。

■商品情報

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